Baked Cheesy Potato

Di Belanda saya ga makan nasi setiap hari. Sarapan dan makan siang sama roti. Dinner pilihannya bisa nasi, kentang, couscous, mie, atau pasta. Di antara masakan saya setiap hari ada yang level sukses alias enak, ada juga yang rasanya ya begitulah…hehe…maklum masih beginner. Kali ini saya mau posting cara membuat kentang panggang, di atasnya saya tabur keju, salami dan bawang daun.  

Bahan-bahan : 3 buah kentang diiris beserta kulitnya kemudian dilapis minyak zaitun (resep aslinya menggunakan pelapis mentega, bagaimana selera aja ya), beef salami dan cheddar cheese masing-masing 3 lembar dipotong kecil-kecil, daun bawang 1 buah diiris tipis.

Cara membuat :

• Panaskan oven. Susun kentang di atas baki oven yang dilapisi baking paper.
• Taburi dengan salami dan keju.
• Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 celcius selama 25 menit. Waktu pemanggangan tergantung kondisi kentangnya sudah empuk/belum jadi harus dicek dulu.
• 10 menit sebelum matang taburi dengan daun bawang.

 Selesai deh…super quick ya…

Simple Roasted Chicken

Roasted chicken ini masakan andalan saya banget. Siapa sih yang ga suka ayam? Dengan cara di-roast dalam oven dan bukan digoreng makanan akan menjadi lebih sehat. Roasted chicken ini paling sering saya buat, makannya sama nasi ato kentang. Dulu buatnya dibungkus dengan alumunium foil lalu masuk oven, sekarang sih engga. Kata suami alumunium foil ga bagus buat masak so saya pakenya buat penutup makanan kalo harus disimpen di kulkas aja (belum sempet browsing mengenai efek alumunium foil pada makanan). Tapi kadang masih suka pakai sih, soalnya masak pake alumunium foil bikin hasil panggangan jadi berkuah yang bikin tambah enak hehe… Nah berikut resep Roasted Chicken andalanku untuk 2 porsi…gampang sekali pokoknya karena bumbunya ga banyak. Kalau mau ayam panggang dengan lapisan saus melimpah di luar, teknik dan bumbunya beda lagi. Ini yang simple dulu aja.

Bahan-bahan : 2 potong dada ayam/chicken fillet, 5 buah jamur champignon ukuran besar (jenis sayuran bebas), 2 sdm mentega cair. Bahan untuk marinate : bumbu jadi ayam panggang, garlic powder (kalo ga punya diganti dengan campuran garam + merica + basil kering + bawang putih yang dihaluskan)

Cara membuat :

- Marinate ayam dengan bumbu hingga merata, simpan minimal 1 jam
- Setelah dimarinasi, pindahkan ayam ke wadah tahan panas, siram dengan mentega yang telah  dicairkan. Jangan lupa panaskan oven.
- Masukkan oven pada suhu 220 celcius selama 1 jam
- Pada menit ke 45 tambahkan jamur. Kalau masaknya dengan alumunium foil jamurnya udah dimasukkan dari awal ya disiram mentega bareng ayam.

 Taraa...simpel banget kan...makannya pake Nasi Goreng yumm...

Meat Ball Soup (aka. Bakso :)

Setelah sekian lama label Lite Cooking is baaaackk….

Hampir semua orang Indonesia doyan sama yang namanya bakso. Di Rotterdam sini saya belum nemu bakso di toko-toko Asia padahal udah kangen banget pengen makan bakso. Tapi bakso versi saya kuahnya bening ga pake banyak bumbu dan pedasnya level ‘aman’ hehe… Jadi suatu hari saya memutuskan untuk bikin sendiri bakso. Bikinnya ternyata gampang dan rasanya maknyuss.... Saya buatnya ga banyak pake terigu jadi ini meatball beneran.  Yuk kita buat…

Bahan untuk bakso : 200gr daging sapi cincang, 2 sdm tepung terigu (atau sesuai keinginan perbandingan antara daging dan terigu-nya), 1 butir telur kocok, garam&merica sedikit bisa juga ditambah garlic powder

Bahan bumbu : 2 sdm minyak goreng, 1 siung bawang merah/shallot diiris, 3 siung (atau sesuai selera) bawang putih dikeprek,

Bahan tambahan : mie (boleh mie instan), 4 buah jamur champignon diiris, 2 buah wortel potong dadu, air+blok kaldu instan/kaldu 1 liter, garam & merica secukupnya, daun bawang diiris tipis.

Cara membuat :

• Campurkan semua bahan bakso, uleni hingga tercampur rata. Bentuk bola-bola daging.
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukkan air/kaldu, biarkan hingga mendidih
• Masukkan bola-bola daging, wortel dan jamur. Biarkan hingga matang atau bakso mengapung.
• Tambahkan mie, garam dan merica. Biarkan hingga mie matang. Cicip-cicip apakah rasanya sudah sesuai keinginan
• Sajikan dengan irisan daun bawang

Siap disantaaapp….tambahkan kecap, saos dan sambal bagi yang doyan bakso dengan bumbu berlimpah... Makin mantap abis makan bakso trus minum smoothie buah-buahan ;p

PS. Saya waktu buat dagingnya kebanyakan jadi ga semua dicemplungin buat jadi bakso. Adonan daging sisa saya simpan di kulkas dan besoknya dimasak jadi isian roti dengan cara tinggal di-grill atau goreng dengan minyak sedikit. Dibentuk bulat pipih jadilah burger patty!

Quick Cream Soup

I made this soup when I was in not-in-a-fit condition, a bit flu, sneezes and dizzy…It’s just a simple cream soup, I bought instant soup powder (big no no actually :p). Mix it with 2 glasses of water then boil it. Remember to keep slow-stirring the soup until it’s thicken (about 10-15 minutes). Don’t let it become a plain soup, add condiment such as slices of chicken, sausage, mushroom, corn, prawn or any other ingriedients to make it more deliciously flavored. Pour it to a bowl and serve while it’s hot.

Fruity Coco Salad

One of my fave dish izzz... salad :) Both veggie and fruit salad... and so I often make my own fruit salad at home. This is super-simple and quick, I don't think it's categorized as cooking :) ... You only need assorted sliced fruit : grape, melon, water melon, orange, apple (or any of your fave fruit) and last but not least is adding nata de coco. Mix them with mayonaise, then...just gobble the salad!